Tiramisú

El tiramisú es un postre que me gusta mucho, fácil y rápido de realizar al no necesitar horneado eso sí me gusta hacerlo un día antes de consumirlo porque cuanto más frío está más rico y los distintos sabores se funden entre sí.

Esta receta la tengo desde hace varios años,  me la dio una excompañera de trabajo, Davinia hija de española e italiano, Davinia te mando un saludo desde aquí, me encanta tu receta de tiramisú.

Bueno os pongo los ingredientes y la realización espero que lo probéis y me contéis si os ha gustado.

Ingredientes

400 g Bizcochos de soletilla (ladyfingers)

6 Yemas de huevo

6 Claras de huevo

Café

1 Cucharadita de cremor tártaro

1 Copita de Amareto (o cualquier licor que os guste)

120 g Azúcar blanquilla

500 g Queso mascarpone

Cacao amargo en polvo

• Preparar el café y azucararlo al gusto, añadirle el licor amareto, reservar.
• Poner las varillas en la batidora y montar las claras con la mitad del azúcar y el cremor tártaro, reservar.
• Mezclar las yemas de huevo con la otra mitad del azúcar y con el queso mascarpone.
• Añadir la mezcla de las yemas y el queso a las claras montadas con ayuda de una espátula con cuidado para que no bajen las claras.
• Mojar las soletillas en el café, solo un poco para que no se pongan blandas.
• En una fuente poner una capa de soletillas, luego una buena capa de la crema y después espolvorear con el cacao. Volver a repetir la operación poniendo las soletillas en sentido contrario al anterior, otra buena capa de la crema y cacao en polvo para terminar.
• Dejar enfriar en el frigorífico al menos durante 2 o 3 horas, yo lo dejo hasta el día siguiente.