En esta ocasión os propongo un sabroso plato, paella de arroz con atún y chirlas, rico rico y recién pescado.
Para los que tengan la gran suerte de vivir en una localidad costera como es mi caso seguro que estarán de acuerdo conmigo en que es una gozada poder ir al puerto a dar un paseo y ver como llegan los barcos con sus capturas del día. En Santa Pola además en el puerto hay una zona de puestos de venta de pescado fresco y recién capturado donde se puede obtener una gran variedad y de incalculable calidad de pescados y mariscos de la bahía.
Así que si estáis pensando todavía donde ir de vacaciones este verano y os gusta la playa y el buen comer no dudéis en visitar Santa Pola seguro que os encantará.
No olvidéis acompañar este plato con all i oli como manda la tradición, buenísimo, espero que os guste.
Ingredientes (4 personas)
350 g Arroz
350 g Atún
400 g Chirlas
1,8 l Caldo de pescado
1 Tomate maduro rallado
1 Ñora
4 Dientes de ajo
1 Sobre de sazonador para paellas Carmencita
Unas hebras de azafrán
Aceite de oliva
Sal
- Lo primero de debemos hacer es poner las chirlas con agua y sal para que suelten la arenilla que puedan tener al menos 3 o 4 horas antes de realizar nuestro plato de lo contrario os podrían arruinar el arroz.
- Cortar el atún en tacos y rallar el tomate, reservar.
- Limpiar y sofreir la ñora en aceite sin que se queme, majar los ajos con sal en un mortero y añadir la ñora sofrita, el azafrán y majarla, reservar.
- Sofreir el atún hasta que esté dorado, reservar.
- Sofreir el tomate rallado.
- Añadir el majado al tomate y sofreir todo junto.
- Añadir el arroz, el sobre del sazonador y las chirlas, remover todo junto.
- Ahora añadimos el caldo de pescado y cocemos 5 minutos a fuego fuerte, 5 minutos a fuego medio y los últimos 10 minutos a fuego lento.
- Apagamos el fuego y dejamos reposar al menos 5 minutos tapado con un paño.
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| Y a disfrutar con esta maravillosa paella de arroz con atún y chirlas. |
